Pour déguster des fromages artisanaux et des vins naturels, direction Cuadro à Poblenou. Plus qu’un restaurant, le lieu fait vivre une véritable expérience gastronomique à ses clients.
Texte : Leslie Singla – Photos : Bérenger Cyane
Au cœur du quartier de Poblenou à Barcelone, une nouvelle pépite gastronomique vient d’ouvrir ses portes : Cuadro. Le restaurant est dédié aux fromages artisanaux et aux vins naturels. Niché dans un ancien bar typique des années 80, il a été entièrement rénové pour proposer une expérience unique qui ravit les sens. Grâce à une décoration minimaliste et élégante, mêlant bois naturel et lumières tamisées des bougies, chaque détail a été pensé pour sublimer les mets présentés. Le restaurant offre une ambiance chaleureuse à l’intérieur et possède également une agréable terrasse d’une vingtaine de places.
Cuadro, c’est un lieu où l’art et la gastronomie se rencontrent. Alexis est à l’origine de cette fusion. Installé depuis dix ans à Barcelone, le Français travaillait dans le monde du vin à l’âge de 18 ans, avant de se diriger vers des études de nutrition dans la capitale catalane. Au fil des années, il garde un pied dans l’univers de la restauration, notamment en réalisant des plateaux de fromages pour des événements.
« J’ai toujours eu une sensibilité pour le vin de qualité et les bons produits, c’est naturellement qu’est né le concept de Cuadro Barcelona » confie Alexis. À travers cette philosophie, le fondateur invite ses convives à plus qu’un simple repas : à une expérience complète. « Pour ma part, aller au restaurant, c’est vivre quelque chose de différent, apprendre, ressentir et repartir avec le souvenir d’un moment unique » relate-t-il.
Des planches et des assiettes semblables à des œuvres d’art
Le nom Cuadro n’a pas été choisi au hasard, il évoque des œuvres d’art. Ici, chaque plat proposé devient un support visuel, telle une toile où chaque détail contribue à éveiller les sens. D’ailleurs, les planches de fromages se nomment cuadro Monet, Van Gogh ou Kahlo. Cette dernière s’inspire de l’artiste en proposant des couleurs très vives, tandis que celle de Monet rappelle la nature.
Les fromages proviennent directement de producteurs catalans et français, soigneusement choisis. Une approche similaire s’applique aux vins, venant de France, d’Espagne et d’Italie, cette dernière étant choisie pour la richesse et la diversité de ses vins naturels.
Outre les cuadros, le restaurant présente des tapas à partager. La carte varie tous les mois en fonction des saisons et de l’inspiration. De leur côté, les desserts en mettent plein les yeux. Pour une expérience étonnante, le client est invité à manger une fleur comestible paralysant tout d’abord la bouche, pour ensuite goûter le crumble au citron, se révélant être une explosion de saveurs en bouche. Le restaurant réserve également d’autres surprises et attentions, que le créateur préfère ne pas dévoiler en amont.
« Plus que présenter un plat, l’équipe accompagne les clients à chaque étape » précise Alexis. L’expérience commence par des conseils personnalisés sur les accords mets et vins. Puis, l’arrivée des plats est une mise en scène délicate, où chaque assiette raconte une histoire.
Quand l’art s’invite dans les brunchs personnalisés
Cuadro propose une carte adaptée à chaque moment de la journée. Le brunch, servi les samedis et dimanches, enchante les papilles. Des douceurs salées et sucrées sont présentées, ainsi qu’une planche personnalisable permettant à chaque client de la composer, en précisant ses envies et sa couleur favorite. L’effet de surprise est garanti.
En semaine, le restaurant est le théâtre d’un apéritif ou d’un afterwork à partir de 17 heures. Le lieu, aussi convivial que raffiné, s’avère idéal pour toutes les occasions.
Un restaurant, il faut le souligner, où l’on prend le temps de profiter de la table. Après le dîner, il est possible de savourer un verre en toute intimité. Par ailleurs, l’établissement organise différents types d’événements privés.
Toujours dans cette optique d’offrir une expérience, Cuadro organisera régulièrement des dégustations. Les dates seront annoncées progressivement sur le compte Instagram du restaurant.
Restaurant Cuadro Barcelona – Infos pratiques
Instagram @cuadrobcn
Horaires : Ouvert à partir de 17H de mercredi à vendredi et week end à partir de 10H
Contact et réservation : +34 640 36 01 28 – [email protected]
Adresse : Carrer de Pamplona, 33, 08005 Barcelona
