Depuis quelques mois, Barcelone accueille une nouvelle boulangerie française : Baguette. L’établissement propose l’incontournable baguette, le « pain au chocolatine », sans oublier des douceurs sucrées, telles que les chouquettes ou les cannelés. Découverte.
Texte : Leslie Singla – Photos : Bérenger Cyne
Dépoussiérer la boulangerie française traditionnelle, tel est le pari audacieux de Baguette à Barcelone. L’établissement a ouvert ses portes en mars dernier, au cœur de l’Esquerra de l’Eixample, au croisement des rues Enric Granados et València. Dès l’extérieur, le logo moderne attire l’œil. La décoration contemporaine et minimaliste fait la part belle aux vitrines affichant les viennoiseries dorées et les pains croquants, le tout dans une atmosphère chaleureuse.
« Nous souhaitions un retour à l’authentique et à l’artisanat » confient Hugo et Benjamin, les fondateurs de Baguette. Ainsi, c’est de leur amour du pain et de Barcelone qu’est née l’idée d’ouvrir une boulangerie. Les deux amis ont repris l’emplacement d’une boulangerie centenaire familiale.
Ce projet est à la fois vécu comme un nouveau chapitre et un retour aux sources pour les Français. En effet, Baguette est le fruit de leurs expériences passées. Hugo a grandi dans une famille de boulangers, à la tête d’une dizaine d’établissements aux alentours de Bordeaux. De son côté, Benjamin est entrepreneur depuis de nombreuses années et a créé plusieurs sociétés en France et en Espagne.
Une gamme variée de pains et viennoiseries de qualité
Leur objectif ? Vendre du bon pain, tout simplement. Pour ce faire, les fondateurs mettent un point d’honneur à utiliser uniquement des ingrédients de qualité. « Pour la farine comme pour le beurre, nous avons soigneusement sélectionné les fournisseurs et nous importons tous les ingrédients de France, sans exception » confie Hugo. « Rien n’est surgelé, tout est fait maison, sur place, dans notre atelier situé à l’arrière de la boutique ».
Chaque produit est concocté avec passion et savoir-faire. En plus d’être typiquement français, le nom de la boulangerie n’a pas été choisi au hasard. La baguette reste la star : fraîchement cuite, tendre à l’intérieur et croquante à l’extérieur. Outre la classique, elle se décline également sous d’autres formes : baguette de farine complète, baguette épi, pain aux céréales, pain rustique et pain viennois.
Les savoureux pains servent aussi à composer des sandwichs. Les nostalgiques seront ravis de retrouver le Parisien, agrémenté de cornichons et de fromage. Des focaccias complètent l’offre salée.
Pour une pause gourmande, la boulangerie se distingue par ses croissants et autres merveilleuses viennoiseries. Sa spécialité ? Ni le pain au chocolat, ni la chocolatine, le « pain au chocolatine » ! « Nous avons fait ça afin de contenter tout le monde et de mettre fin au débat », expliquent-ils non sans humour. D’autres douceurs sucrées enchantent les papilles, comme les cannelés ou les chouquettes. Mention spéciale pour les choux à la crème légère, clin d’œil au Cap Ferret. Parmi les spécialités figure aussi le cruffin, un mi-croissant mi-muffin, un délice pour les papilles. Différentes saveurs les enchantent : moka, vanille abricot et bien d’autres.
« Nous sommes ravis des premiers mois de Baguette, la qualité et la variété de nos produits séduisent les Barcelonais qui apprécient ce que nous souhaitons transmettre : le plaisir des choses simples » relate Benjamin. D’ailleurs, Baguette poursuit son développement. Une seconde boulangerie sera ouverte avant la fin de l’année dans l’Eixample droit.
Baguette, boulangerie française à Barcelone – Infos pratiques
Instagram @baguette.barcelona
Livraison sur Glovo.
Horaires : ouvert du lundi au vendredi de 8h à 20h – Samedi de 9h à 15h
Adresse : Carrer de València, 226, L’Eixample, 08007 Barcelona
