Du bon pain, des viennoiseries et des gâteaux comme on les aime, voici la sélection 2023 des boulangeries et pâtisseries françaises à Barcelone.
Photo de couverture : Maria Casas Llargués
Le Pain d’Eric et Benjamin, les saveurs d’antan
Le pain d’Eric et Benjamin est né, par Benjamin Brabant, un ancien technicien commercial qui décide de totalement changer de mode de vie, en devenant boulanger. Il suit alors une formation où il rencontre Éric est devient fasciné par le mode de fabrication biologique et 100% artisanal qu’il utilise. Poussé par les proches d’Éric à venir s’installer à Barcelone, il tombe amoureux de la capitale catalane et plus particulièrement d’une ancienne boulangerie aux carreaux d’argile modernistes typiques. Mais surtout du four mythique de 1956.
La boulangerie « Le pain D’eric et Benjamin » ouvre alors ses portes en 2016 à Consell de Cent. Puis une seconde fois, à Sarria. Leurs pains sont pétris et cuits tout au long de la journée après une fermentation lente qui leur donne toute leur saveur. Ils travaillent avec des farines biologiques, de qualité, pour créer des pains uniques.
Ils utilisent du levain pour la fermentation de tout leur pains. De plus, ils proposent une gamme de pains sans gluten. Ils ont une très grande variété de pains, et une gamme de viennoiseries et de pâtisseries qui évoluent tout le temps.
Le pain d’Éric et Benjamin est aussi un ensemble de valeur fondamentales, c’est une équipe soudée, toujours de bonne humeur et qui partage l’amour du pain. Nous voulons que le pain d’Éric et benjamin soit un lieu de partage et de dialogue, où on se sent chez soit. L’authenticité est une valeur très importante, tant dans la préparation de nos produits que dans l’atmosphère de la boulangerie.
Adresses : Carrer del Consell de Cent, 348, 08009 Barcelona et Carrer del Cardenal Vives i Tutó, 60, 08034 Barcelona
Contact : [email protected] / 931 24 25 32
Site officiel : sur Instagram @lepaindericbenjamin et sur Facebook @EricandBenjamin
Mayer : un « savoir-faire » français, une inspiration internationale
Chez Boulangerie Mayer, on connaît l’art de faire du bon pain selon la Tradition Française! Façonnés à la main chaque nuit, avec des ingrédients de qualité, leurs pains au levain possèdent une forme et une saveur unique. Ça croque, ça croustille, c’est moelleux, ça se rompt à la main et ça se partage…
Eran, le Chef Boulanger formé à Paris dans la prestigieuse Ecole Ferrandi, puise son inspiration de ses nombreux voyages. Régalez-vous avec ses croissants pur beurre Français, son gourmand cinnamon roll new-yorkais, sa brioche babka polonaise, sans oublier ses tartelettes aux fruits de saisons, son coulant au chocolat ou sa galette des rois… Retrouvez également leur offre salé de sandwichs et bagels. Tout est fabriqué dans leurs fournils de Barcelone.
Adresses : Grácia : C/Del Diluvi 11 – Poble Sec : C/ Nou de la Rambla 122 – Barceloneta : C/ D’Andrea Dòria 18 – Les Corts : Trav. de les Corts 303 – Poble Nou : Rambla de Poble Nou 36
Contact : (+34) 932 37 65 03 ou [email protected]
Site officiel : www.boulangeriemayer.com – Instagram @boulangerie.mayer et sur Facebook @boulangerie.mayer
BO&MIE, le petit dernier
A BO&MIE, les pains sont élaborés sur place, à base de levain naturel. Ils respectent le processus d’une fermentation lente de 24 heures, renforçant leurs arômes et qualités nutritionnelles. De la baguette au pain Tigré aux deux olives, les clients ont chaque jour une belle sélection. De leur côté, les viennoiseries sont toujours au beurre AOP de Poitou-Charentes. Ce dernier apporte une texture fondante, idéale pour le travail du tourier, ainsi qu’une saveur unique.
Contact : [email protected] – +34 934 84 74 60
Adresse : C/ de Provença, 433, Bajo izquierdo, 08025 Barcelona
