L’huile d’olive, produit emblématique de l’art de vivre espagnol, ne se limite plus aux foyers et aux restaurants. Elle devient une destination touristique à elle seule.
L’Espagne n’en finit plus d’explorer (et d’exploiter) le tourisme sous toutes ses formes. Dernière mode en date : l’oléotourisme, comprenez le tourisme de l’huile. Il faut dire que l’huile d’olive est presque aussi emblématique de la péninsule ibérique que ses corridas ou ses paellas.
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Loin des circuits touristiques traditionnels, l’oléotourisme propose aux visiteurs en quête de nouvelles expériences une immersion dans le processus de production, de la récolte des olives à la dégustation des différentes variétés. Ce phénomène, encore marginal il y a quelques années, connaît un essor considérable, porté par la recherche d’authenticité et l’intérêt grandissant pour l’agrotourisme.
Une aubaine pour les territoires ruraux
Cette tendance représente une véritable aubaine pour les zones rurales, souvent touchées par le dépeuplement et la disparition progressive des petites exploitations agricoles. En Andalousie, qui concentre près de la moitié de la production nationale, le tourisme lié à l’huile d’olive s’impose comme un moteur de développement local. En générant des revenus complémentaires pour les producteurs et en favorisant l’implantation d’infrastructures touristiques, il contribue à revitaliser des villages autrefois menacés par l’exode rural.
Selon les experts du secteur, cette dynamique permet aussi de reconnecter les consommateurs urbains avec les savoir-faire traditionnels, tout en sensibilisant à l’importance d’une agriculture durable. Les producteurs, eux, ont su s’adapter à cette nouvelle demande en diversifiant leur offre : visites guidées des moulins traditionnels, ateliers de fabrication artisanale, dégustations comparées d’huiles aux arômes variés, randonnées au milieu des oliveraies centenaires, et même séjours dans des domaines réaménagés en hébergements touristiques.
Résultat : l’oléotourisme génère désormais plus de 120 millions d’euros, avec un fort potentiel de croissance pour les prochaines années. La demande pour un tourisme plus responsable et centré sur les traditions locales ne cesse d’augmenter, et l’Espagne, avec ses paysages d’oliveraies et son patrimoine culinaire, a évidemment une carte majeure à jouer.
