Niché au cœur du luxueux hôtel El Palace Barcelona, le restaurant Amar Barcelona, ouvert en 2022 sous la direction du chef étoilé Rafa Zafra, est bien plus qu’une simple adresse gastronomique. Ce lieu exceptionnel, où tradition et modernité se côtoient harmonieusement, semble tout désigné pour une soirée de Saint-Valentin mémorable, mêlant raffinement et romantisme.
Y a-t-il un plan plus romantique que de dîner à Amar Barcelona, la brasserie de luxe de Rafa Zafra et du Palace Barcelona, puis de séjourner à l’hôtel ? Dormir entre les murs centenaires qui ont vu passer des légendes telles que Salvador Dalí, Joséphine Baker ou Ronnie Wood ajoutera la touche finale parfaite à une soirée inoubliable, en profitant des meilleurs produits dans l’un des lieux les plus emblématiques de Barcelone.
Le concept culinaire du restaurant repose sur une philosophie simple : sublimer les produits de la mer dans un cadre élégant mais accessible. Rafa Zafra, connu pour ses restaurants Estimar à Barcelone et Madrid, propose ici une expérience où le luxe se décline de manière « casual », dans une atmosphère fluide et décontractée.
Pour la fête des amoureux, le menu “Amar a primera vista” (Aimer au premier regard) s’impose comme le choix parfait : deux plats à 55 €, trois plats à 75 € ou quatre plats à 95 €, avec des options allant de la langouste à la cardinale aux anchois du Cantabrique sur une pâte feuilletée à l’avocat, en passant par le tartare de gambas au caviar. Chaque bouchée reflète l’amour de Zafra pour les ingrédients de qualité, travaillés avec une précision et un savoir-faire remarquables.
Des saveurs marines et méditerranéennes
Le menu, marqué par des touches de tradition catalane et des clins d’œil à l’histoire d’El Palace, s’adresse autant aux amateurs de produits crus, marinés ou grillés qu’aux passionnés de plats mijotés. Parmi les incontournables, on retrouve le trio d’huîtres, la merlu de Santa Pau ou encore le solomillo Rossini, un hommage aux classiques gastronomiques de l’ancien Ritz de Barcelone.
La décoration du restaurant, conçue par Elena Prats et Eva Pous, renforce son caractère unique. Un tunnel doré, véritable entrée théâtrale, mène les convives vers un espace où les nuances de bleu et les touches dorées évoquent un univers luxueux, à la fois historique et moderne. Deux imposantes lampes en cristal côtoient des luminaires minimalistes, créant une ambiance chaleureuse et tamisée, idéale pour les dîners en tête-à-tête.
La carte des vins, élaborée par la sommelière Laura Domenech, offre un choix varié de bouteilles soigneusement sélectionnées, exposées dans une cave vitrée majestueuse. Pour les amateurs de douceurs, la cheffe pâtissière Judith Moreu propose des desserts légers et raffinés, où la réduction du sucre permet de privilégier des textures délicates et des saveurs authentiques.
Un lieu primé et reconnu
Amar Barcelona a rapidement conquis la scène gastronomique barcelonaise. En 2023, il a été récompensé par plusieurs prix prestigieux, dont le Beyond Luxury Award du meilleur restaurant gastronomique et le prix de meilleure ouverture 2022 décerné par TheFork Awards. Des distinctions qui confirment la réussite de ce projet porté par un équipe jeune, dynamique et passionnée, à l’image de son chef emblématique Rafa Zafra.
Que vous choisissiez de déguster un dîner à la carte ou d’opter pour le menu spécial, Amar Barcelona promet une expérience gastronomique inoubliable, où le romantisme se mêle à l’élégance culinaire. Et si la Saint-Valentin était l’occasion parfaite pour déclarer votre flamme en savourant les délices du chef Rafa Zafra ? Après tout, « amar Barcelona, c’est aimer la mer, la ville et la vie ».
Infos +34 93 103 99 88 ou [email protected]. Réservations sur The Fork.
