Le Forum gastronomique de Barcelone accorde une pluie de récompenses à des établissements et chefs de Barcelone. Cette année, le prix du meilleur chef revient à Fran Agudo chef au Mont Bar.
Photo d’illustration : Clémentine Laurent/Equinox Barcelone
La cuisine catalane était à l’honneur. Fran Agudo, chef du Mont Bar, a remporté le prix « Cuiner 2022 » (chef 2022), en reconnaissance de son parcours et de celui de son restaurant. Ce titre lui a été accordé dans le cadre du Forum Gastronomique de Barcelone, qui a récemment pris place à Montjuic. En effet, du 7 au 9 novembre 2022, la cité comtale a mis en lumière le savoir-faire culinaire catalan.
Le choix du jury et des gourmands
Les nouvelles références culinaires qui raviront les papilles des gourmets dans les mois à venir ont été dévoilées. S’il y a quelques mois, le classement britannique « The World’s 50 Best Bars » dévoilait que le meilleur bar au monde se trouvait dans la capitale catalane, les Barcelonais savent désormais quel établissement est guidé par le « Cuiner 2022 ». Fran Agudo, du restaurant Mont Bar a donc raflé le titre.
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À noter que le prix, organisé par le Forum Gastronomique de Barcelone et le journal La Vanguardia, est le fruit du jugement d’amateurs de gastronomie et de celui d’un jury d’experts. Ces derniers ont évalué la carrière du chef et son restaurant mais aussi le plat qu’il a préparé en direct lors de la finale du concours. Agudo a remporté le concours avec des nigiris (mets japonais) de pomme de terre et de rouget avec son suquet (spécialité catalane). Selon le chef, son plat est « une interprétation asiatique de ce que serait le suquet en utilisant la pomme de terre comme base et en le conceptualisant comme s’il s’agissait d’un nigiri ». Un plat que les Barcelonais vont certainement goûter avec plaisir dans les mois à venir.
